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麵食類我熱愛有嚼勁、有Q的口感,還有迷人的麵香

刀削麵、麵疙瘩、厚燒餅、山東饅頭、大餅我都喜歡(上輩子可能是祖國北方人)

這間蘭州手工拉麵館標榜純手工,現揉現拉

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透明窗裡就是廚房,老闆揉麵拉麵,老闆娘煮麵

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手工拉麵有四種大小,也有機器麵和冬粉

機器拉麵可加20元升級成手工拉麵

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 老闆使盡力的揉麵拉麵,手工拉麵全是老闆的一身功夫

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小菜(素雞、雞胗、豆干)

豆干和雞胗都滿辣的,這裡的雞胗吃起來是脆脆的口感

素雞相較下就不辣了,冰冰涼涼吃起來挺舒服 

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糖醋豬腳拉麵(乾)-三角麵

豬腳滷的入味,而且軟Q不爛,爸很喜歡

滷汁的鹹味巴在麵條上,單吃麵條也香

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三角麵是稜稜角角的形狀,較有嚼勁且札實,類似刀削麵

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蘭州牛肉拉麵-中寬

清燉湯頭的牛肉麵,使用台灣牛肉

喝起來就像台南人早餐愛喝的牛肉湯,充滿了牛肉的清甜香

牛肉使用的部位是帶點筋的牛腱肉,軟而不硬

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中寬麵手工現拉,厚薄不一,厚的地方札實,薄的地方則較軟

適合吃軟不吃硬的人哦

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榨菜肉絲麵(湯)-中寬

湯頭清爽不油膩膩,不會淋上一匙肥肥肉燥

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手工拉麵壓得很實,一碗麵吃下來挺飽的

這麵條靠的全是老闆一人的人力,

站在一旁觀賞老闆費力的揉拉麵條,也替他感到辛苦

一方面希望老闆能好好休息,一方面卻又希望能時常吃到這好麵條

推薦給跟我一樣喜歡札實麵條的人囉! 


蘭州手工拉麵館

營業時間:11:00~14:00

               17:00~20:00(週四公休)

電話:06-2919804

地址:台南市南區三官路72號

 

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