奶油董

4/27一早6點多從麻豆前往屏東--美和科技大學，

去年因為種種原因，所以只好大老遠跑到屏東考烘焙丙級即測即評，失敗了，

今年在哪裡跌倒，在哪裡站起來，所以再度選擇美和科技大學，

再次踏上相同的考場，告訴自己，我可以的，我不一樣了，充分準備了，來吧！

這次的題目是－－香草天使蛋糕4個，蒸烤雞蛋牛奶布丁20個，

AM8:10計時開始，立刻調烤箱溫度，香草天使go first

秤料，打蛋，不得不說分裝好的蛋白實在太方便了，

材料寧可多秤，免得成品不夠高，所以我蛋白多秤了些，且蛋白霜打得比較挺，

下場就是，裝模的時候，料太多，溢的亂七八糟，弄得髒兮兮，不過無傷大雅囉!

輕敲準備入爐時，看!烤箱上火忘了調高180，還停留在預設的150，

做烘焙的人都知道，未預爐完全，對蛋糕是大傷害，尤其是乳沫類，

當下心都涼了，不過當機立斷改成上火200/下火160，並且不時注意烤箱溫度，

一升溫接近該有的180/150後，立刻調降溫度，

還好一切都有救回來，嚇死我了。

接下來是煮焦糖，毫不意外，這種先炒糖的煮法，我屢屢失敗，淋下水後結塊，包括這次，

還好練習的時候，都有找到補救的方法，所以焦糖也救回來了，呼~

(大意外:我的手指被雪平鍋燙傷....看，有夠蠢，還要若無其事)

布丁的大重點，最後要脫模5個，

練習是用塑膠杯，考試用鐵布丁杯，且五個要脫在1-2個小盤子上，

脫模是個不可逆的動作，錯了就掰掰，

時間還很多，我慢慢地先收拾桌面，偷偷看別人(慘痛)的脫模過程，

還好還好，我成功脫光光(布丁)了!

下午1:00前往查榜，吼，心臟洞資洞資要跳出來了。

及格!!!!!!((灑花轉圈圈

馬上領證照，並且親吻了他兩下，噢，得來不易啊!

美和科大的監評，人大好，

第一次見面，只覺得他們一臉機掰，但我錯了對不起，

監評們人超級好，去年我做的零零落落，一問知道我沒補習(看也知道)，兩個監評都給了我一點提示，

當時雖然慘遭滑鐵，但是很感謝兩位關心我的監評。

今年，他們仍會關心考生，不是監視，是怕你做不好，給點小提示，

我最後將布丁脫模放上成品架時，有位監評還來跟我說，慢慢脫小心一點，

並且告訴我要怎麼擺上全部的成品，並且囑咐服務同學一路領我到成品室，幫我開門，

去年同樣這位面惡心善的監評也在最後的時候也來關心我啊~~

真的好大心啊!!!!瞬間覺得他好帥啊!!!!!

有衝動想過去跟他握手，說聲謝謝，哈。

走出相同的地方，

去年，躲在傘下哭的傷心，是滴滴答答的雨天。

今天，心情卻是如此雀躍，是雨過天晴的雨天。

對，我是雨女，兩次考試都是雨天。